Menyelusuri jejak sejarah kuliner dunia memang selalu menarik untuk dilakukan. Sebagai pecinta makanan, kita pasti penasaran dengan bagaimana makanan-makanan favorit kita bisa menjadi seperti sekarang ini. Ternyata, sejarah kuliner dunia memiliki banyak cerita menarik yang patut untuk kita ketahui.
Salah satu contoh jejak sejarah kuliner dunia yang menarik untuk disimak adalah asal-usul makanan sushi. Sushi merupakan makanan khas Jepang yang terkenal di seluruh dunia. Menurut sejarahnya, sushi pertama kali ditemukan di China sekitar abad ke-2 SM. Namun, baru pada abad ke-8 Masehi, sushi mulai populer di Jepang. Menurut Michiko Ito, seorang ahli sejarah kuliner Jepang, “Sushi pada awalnya digunakan untuk mengawetkan ikan dengan cara menggulungnya dengan nasi dan garam. Namun, seiring berjalannya waktu, sushi mulai diolah dengan berbagai bahan lainnya seperti sayuran dan daging.”
Selain sushi, jejak sejarah kuliner dunia juga bisa ditemui dalam makanan khas Italia, pizza. Pizza pertama kali ditemukan di Naples, Italia pada abad ke-18. Namun, sebenarnya konsep adonan tipis dengan topping khas sudah ada sejak zaman Romawi kuno. Menurut Giuseppe Conti, seorang koki Italia terkenal, “Pizza pada awalnya hanya terdiri dari adonan tipis yang ditaburi garam dan minyak zaitun. Namun, seiring perkembangan, pizza menjadi makanan yang sangat populer di seluruh dunia dengan berbagai jenis topping yang beragam.”
Jejak sejarah kuliner dunia juga bisa ditemui dalam makanan khas Indonesia, rendang. Rendang merupakan masakan khas Minangkabau yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang khas. Menurut Evi Yulianti, seorang peneliti kuliner Indonesia, “Rendang pertama kali dibuat oleh suku Minangkabau di Sumatera Barat pada abad ke-16. Masakan ini awalnya dimasak untuk keperluan adat istiadat, namun kemudian menjadi makanan favorit di seluruh Indonesia bahkan dunia.”
Melalui jejak sejarah kuliner dunia, kita bisa lebih memahami bagaimana makanan-makanan favorit kita bisa menjadi seperti sekarang ini. Dengan mengetahui asal-usul dan perkembangannya, kita bisa lebih menghargai warisan kuliner yang telah ada sejak zaman dahulu. Jadi, jangan ragu untuk menelusuri jejak sejarah kuliner dunia dan menikmati berbagai cerita menarik di balik makanan yang kita konsumsi sehari-hari.